Historia marki Redbreast zaczyna się w 1857 roku, kiedy dublińska firma W. A. Gilbey Ltd nawiązała współpracę z destylarnią Jamesona w Bow Street w Dublinie. Gilbey kupował surowy destylat i sam prowadził jego dojrzewanie w swoich magazynach. Nazwa „Redbreast" — po polsku rudzik — została nadana marce na początku XX wieku przez ówczesnego prezesa firmy, wielkiego miłośnika ornitologii. Po zamknięciu destylarni Jameson w Dublinie produkcję Redbreast przeniesiono w latach siedemdziesiątych do nowej destylarni Midleton w hrabstwie Cork, założonej w 1975 roku.
Historia destylarni
Historia marki Redbreast zaczyna się w 1857 roku, kiedy dublińska firma W. A. Gilbey Ltd nawiązała współpracę z destylarnią Jamesona w Bow Street w Dublinie. Gilbey kupował surowy destylat i sam prowadził jego dojrzewanie w swoich magazynach. Nazwa „Redbreast" — po polsku rudzik — została nadana marce na początku XX wieku przez ówczesnego prezesa firmy, wielkiego miłośnika ornitologii. Po zamknięciu destylarni Jameson w Dublinie produkcję Redbreast przeniesiono w latach siedemdziesiątych do nowej destylarni Midleton w hrabstwie Cork, założonej w 1975 roku.
Metody produkcji
Redbreast 12 jest sztandarowym przedstawicielem stylu Single Pot Still — unikalnej tradycji irlandzkiej opartej na mieszance słodowanego i niesłodowanego jęczmienia, destylowanej trzykrotnie w tradycyjnych miedzianych alembikach. Whisky dojrzewa co najmniej dwanaście lat w połączeniu beczek po amerykańskim bourbonie oraz beczek po hiszpańskim sherry Oloroso. To właśnie ta kombinacja daje jej charakterystyczną kremową teksturę i ciepły, korzenny profil.
Znaczenie historyczne
Styl Single Pot Still narodził się w XIX wieku częściowo jako odpowiedź irlandzkich destylarzy na brytyjski podatek nakładany na słodowany jęczmień. Włączenie do zacieru jęczmienia niesłodowanego pozwoliło obejść obciążenia fiskalne i zarazem stworzyło charakterystyczny styl smaku, który stał się wyróżnikiem irlandzkiej whiskey na świecie. Redbreast jest powszechnie uznawana za markę, która ocaliła tę tradycję przed całkowitym zanikiem w drugiej połowie XX wieku.
Pot still to nie technika — to irlandzka pamięć zamknięta w miedzi.
Ciekawostki
Produkcja Redbreast została wstrzymana w latach osiemdziesiątych i przez blisko dekadę marka pozostawała w uśpieniu. W 1991 roku została wznowiona przez Irish Distillers i od tego czasu stopniowo zyskała status kultowej. Rudzik na etykiecie nawiązuje bezpośrednio do zamiłowania rodziny Gilbey do tego ptaka.
Międzynarodowe wyróżnienia
Redbreast 12 wielokrotnie zdobywał tytuł najlepszej irlandzkiej whiskey w konkursach takich jak Irish Whiskey Masters oraz International Spirits Challenge.