Archiwum

Artykuły

Kolekcja artykułów redakcyjnych o historii, kulturze i rzemiośle whisky.

Od pierwszych zapisków mnichów o aqua vitae, przez ustawę akcyzową z 1823 roku, aż po renesans single malt w latach osiemdziesiątych.

Podróż Masataki Taketsuru do Szkocji, spotkanie z Shinjiro Torim i narodziny odrębnej japońskiej tradycji destylacji.

Od podłogowego słodowania jęczmienia po powolne dojrzewanie w dębowych beczkach — anatomia procesu, który definiuje pojęcie single malt.

Definicje, historyczne pochodzenie blendingu, rola whisky zbożowej i uzupełniający się charakter obu tradycji.

Dąb amerykański i europejski, wpływ wcześniejszych zawartości, laktony i taniny — nauka kryjąca się za dojrzewaniem whisky.

Kompletny przegląd sześciu etapów produkcji whisky — od surowego ziarna po napełnienie butelki.

Speyside, Islay, Highlands, Lowlands, Campbeltown — geograficzna mapa szkockiej whisky i charakter każdego regionu.

Od średniowiecznych klasztorów, przez wiktoriańską dominację, aż po niemal upadek w XX wieku i współczesne odrodzenie.

Rola master destylera, ocena sensoryczna, blending jako forma sztuki — ludzki element w produkcji whisky.

Amerykański bourbon, kanadyjska whisky, indyjska Amrut, tajwańska Kavalan — przegląd globalnej rodziny whisky.